Löjrom ska ätas när den är som bäst

I oktober när löjrommen är som bäst serverar Cadierbaren specialkomponerade rätter med färsk löjrom.

Löjromspremiären äger rum då löjromen är som bäst och godast. Löjrom fiskas endast under fem veckor på hösten. Under vecka tre är den som allra bäst och det är då vi både fiskar och serverar den. Färsk löjrom går bara att äta under den här perioden, då den är fryst resterande delen av året, och den har då en färsk och fräsch smak som inte går att få andra tider på året. I Cadierbaren kompletterar vi under löjromspremiären vår ordinarie barmeny med en särskild löjromsmeny. I menyn tar vi till vara på hela fisken och erbjuder våra gäster på så sätt mer än bara själva rommen.

- Löjrom är alltid högt uppskattat hos våra gäster, men under löjromspremiären är den något extra och vi ser då ett ökat intresse hos våra gäster att få äta färsk löjrom, berättar Anders Vasseur, restaurangchef på Cadierbaren.