Härliga primörtider i Cadierbaren

Maj månad är primörernas tid. Det uppmärksammar Grand Hôtel i Cadierbaren med en speciell primörmeny i samarbete med gotländska odlare och leverantörer.

Till primörpremiären i maj har en specialmeny satts samman, som ett komplement till den grundmeny som alltid serveras i Cadierbaren. Bland primörerna återfinns nyskördad vit och grön sparris, rödbetor, gulbetor och örter. Rätterna, som serveras under två veckor, är till exempel grillad ytterfilé av gris från Havdhem gård på Gotland med brässerad kind, och variation på rabarber från Stenhuse gård. Till primörrätterna har vi även tagit fram lämpliga viner som en ung frisk Riesling och en fräsch vårdrink, som är skräddarsydd för att passa säsongens allra första grönsaker.

– Tillsammans med gotländska odlare har vi komponerat en meny som verkligen tar fasta på primörernas smak och fräschör. Menyn har de senaste åren mottagits varmt av Cadierbarens gäster och vi hoppas givetvis att det blir så även i år, säger Pia Djupmark, vd på Grand Hôtel.